xinyao23
咸鸭蛋酿肉
3
人做过这道菜
在订婚宴上吃到这个菜，端上来的时候是金色的锡纸包裹着（很喜庆呀）。
大家都很疑惑是什么。
打开一看，再吃几口，真的太棒啦。
咸鸭蛋加热后蛋黄会流油，肉馅加热后会有汤汁。
带着肉汤汁的咸鸭蛋黄和融合了蛋黄流油的肉馅。鲜美的不得了！
原先该用生的咸鸭蛋，蛋清用来拌肉馅。不过熟咸鸭蛋更易购买就是啦。
大家都很疑惑是什么。
打开一看，再吃几口，真的太棒啦。
咸鸭蛋加热后蛋黄会流油，肉馅加热后会有汤汁。
带着肉汤汁的咸鸭蛋黄和融合了蛋黄流油的肉馅。鲜美的不得了！
原先该用生的咸鸭蛋，蛋清用来拌肉馅。不过熟咸鸭蛋更易购买就是啦。
用料
咸鸭蛋酿肉的做法
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备好咸鸭蛋，洗净
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制作肉馅
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咸鸭蛋先从外观上寻找到蛋黄的地方，一般是在靠近大头处。从尖头的地方剥开一部分壳，不能太小也不能太大。大小差不多正好可以比较方便的塞入肉馅。
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开始挖蛋白，尽量挖出来就可以了，不要过多的挖到咸鸭蛋黄。
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挖出来的蛋白，我也不知道该如何是好（摊手
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开始塞肉馅。塞的满满的，最后我还放了一颗虾仁。抹的平整点。
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然后包上锡纸，严实一点。
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头朝上（千万不要倒置或者歪着）放入蒸锅。电蒸锅20分钟左右即可。
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有些汤汁流出来啦！
