奶油泡芙的三重水果装饰法

【泡芙体】

先简单说泡芙体。我用的小山进的方子，可以搜一下步骤，有非常详细带图的。
1.牛奶、水、糖、盐倒入锅中，黄油切块放入，大火煮沸至黄油融化。
2.低粉、高粉提前过筛，加入锅中混合。
3.用木铲小火拌匀面团，直到锅底结成一层薄薄的面皮。
4.取出冷却至不烫手，鸡蛋打匀分次加入搅拌（根据面团湿度）
5.加入裱花袋挤出，记住隔一点距离。
6.200度15分钟，180度15分钟，焖5分钟出炉。

说一下泡芙形状，我用的是大号14齿花嘴，一边挤一边旋转，出炉萌胖的样子，还有可爱的纹路。

【草莓卡仕达酱】

1.蛋黄、糖搅拌均匀，筛入面粉。
2.牛奶煮沸，倒入面糊中，边倒边搅拌。
3.草莓用料理机打成糊，倒入面糊。
4.全部液体倒回锅中，小火搅拌加热至浓稠。

【草莓酱】
1.草莓一半切成小丁，一半用料理机打成糊。
2.草莓倒入锅中，加糖小火熬煮30分钟。
3.加入少许柠檬汁，熬煮5分钟至浓稠，关火冷藏保存。
【草莓酱可以多做出一些用作其他也很好】

【草莓装饰】

草莓竖着对半切开，再切成片，尾部不要切断，轻压成草莓花

【装饰】
第一层：
1.泡芙用小刀沿中部切开，尾部不要切断。
2.裱花袋加花嘴，淡奶油加入糖打发，倒入裱花袋中。
3.挤一圈奶油，中间留个空洞。

第二层：
1.草莓卡仕达酱倒入裱花袋，裱花袋不加花嘴，剪一个小口。
2.裱花袋深入小空洞中，填满空隙。

第三层：
加入一小勺草莓果酱在表面。

第四层：
放上草莓。

完成！
盖上顶层盖子，表面筛糖粉。