超正宗日式蛋包饭

8.1 综合评分
3382 人做过这道菜
看似简单的蛋包饭也有大学问~
在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》,说是很好味道的做法~
用料讲究但是很家常,做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦!!

自己拍的步骤图太渣而且不全,所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~
成品图是自己做的~

用料  

鸡肉 1块
洋葱 1/4个
蘑菇 4个
1瓣
青豆 一小把
奶油/奶 1勺
鸡蛋 2个
白葡萄酒 1勺
牛肉汤块 1块
香叶 1片
番茄酱(自制番茄糊+市售番茄酱) 全用番茄糊或番茄酱也可,根据口味调整
米饭

超正宗日式蛋包饭的做法  

  1. 鸡肉切1cm小丁

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤1
  2. 洋葱切1cm小丁

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤2
  3. 蘑菇切5mm小片

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤3
  4. 蒜切沫

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤4
  5. 牛肉汤块切片【没有就不放,或者后面放一点高汤】

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤5
  6. 青豆过水

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤6
  7. 鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤7
  8. 锅中加少许油,倒入蒜末

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤8
  9. 加入洋葱末翻炒

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤9
  10. 洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤10
  11. 鸡肉变色,加入蘑菇

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤11
  12. 加入一勺白葡萄酒【没有就不加,减些风味】

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤12
  13. 加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤13
  14. 加入牛肉汤块和一片香叶

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤14
  15. 翻炒均匀,加入青豆

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤15
  16. 翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!】

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤16
  17. 加入米饭翻炒均匀

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤17
  18. 盛出备用

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤18
  19. 锅中加入少许油,倒入鸡蛋液

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤19
  20. 筷子快速搅动

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤20
  21. 转动锅子,摊成蛋皮【注意小火】

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤21
  22. 加入米饭

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤22
  23. 蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤23
  24. 将蛋包饭推到锅边,盘子准备!

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤24
  25. 将蛋包饭倒扣入盘中

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤25
  26. 用厨房用纸整形

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤26
  27. 番茄酱装饰,随意加配菜

    超正宗日式蛋包饭的做法 步骤27

小贴士

1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~
2.摊蛋皮火要小,因为新手来说比较容易糊锅~~
3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~

参照这个菜谱,大家做出 3561 作品

全部3561个作品

 

超正宗日式蛋包饭所在分类

该菜谱创建于
163666 收藏


超正宗日式蛋包饭的答疑

  • D.Pursuer  3年前  
    44
    蛋液成为蛋饼之后,怎样让它包起来呢?使用铲子还是掂锅?我怕铲坏了,也怕久了之后蛋饼糊了,能具体讲一讲操作的细节吗?
    作者回复 3年前  
    最好用不粘锅,用铲子就可以,像23步图上那样两边都铲起一点应该是没问题的,怕糊可以离火~
  • Paris-en-Mars  1年前  
    32
    请问自制番茄酱是怎么做的呢?
    作者回复 1年前  
    番茄切小块,加糖和盐,小火煮烂
  • 甘州  3年前  
    21
    QAQ那是那种蘑菇啊···为什么看不粗来·····
    作者回复 3年前  
    口蘑
  • 阿悦家-瘦腿膏  6个月前  
    2
    ➕盐吗!全程没看见
    作者回复 6个月前  
    我没有加盐,番茄酱调味够了。喜欢咸一点可以自定
  • 凯-52  2年前  
    2
    米饭可以不加番茄酱吗?加了更美味?
    作者回复 2年前  
    加了更好吃
  • 伟大的风铃大人  4个月前  
    1
    很有趣,给作者点个赞
    作者回复 4个月前  
    是搬来的cooking with dog的方子嘿嘿
  • 乐一尤  5个月前  
    1
    牛肉汤块是超市里面卖的浓缩汤块的那个吗?
    作者回复 5个月前  
    不是浓汤宝,没有可以不加的
  • vovotar  5个月前  
    1
    牛肉汤块是自己做的吗
    作者回复 5个月前  
    买,没有就不加
  • Lightning  6个月前  
    1
    做好后有点甜,不知道为什么,没有放牛肉汤块和酒
    作者回复 5个月前  
    番茄酱会甜
  • 宇宙无敌的大吃货  2年前  
    1
    不放洋葱和蘑菇可以不,这两个都不喜欢次哎
    作者回复 2年前  
    可以,根据自己的喜好

以上留言由作者回复后显示