土豆粉 | 一包 |
胡萝卜 | 一小段 |
圆白菜 | 适量 |
新鲜香菇 | 二朵 |
瘦肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 一个 |
大蒜 | 二瓣 |
葱 | 二根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
鸡蛋打散.放入锅中煎熟取出切丝.胡萝卜.圆白菜.香菇.瘦肉.都切细丝.大蒜切薄片.葱花切碎...备用!推荐用鸡心包..鸡心包特别好吃!
瘦肉丝要用一点生粉.盐.生抽.捏上浆.炒出来的才会嫩!
我为什么没浆?我只能傲娇的告诉伱.我喜欢吃不嫩的..
(难道我会告诉伱家里生粉刚好用完了不成?)
切菜的时候可以顺便锅里烧水.水开后.放入土豆粉.
煮至膨胀变大后捞出..
然后用冷水冲洗浸泡变凉..备用!
锅里放油.然后放入肉丝搅散变色后盛出备用.这一步我刚好接电话.忘记拍照了!
油放多了一些.话说油多不坏菜..发菜谱用的.不倒个一斤.二斤油的.怎么显示咱的壕气....
(打死都不能说是失手倒多了.对于自己的错误.能义正严辞的狡辩就狡辩..不能就耍赖.嗯..!)
然后用炒肉剩下的油放入大蒜爆香!
然后放香菇下去爆香.再放胡萝卜丝翻炒...
然后放圆白菜丝.翻炒均匀..
放入土豆粉..中火.我全程用筷子翻炒的..比啥都好使!
翻炒均匀后..放白糖.白胡椒粉.生抽.一点老抽.料酒..翻炒
然后放一些盐..继续翻炒几下
再把炒好的鸡蛋丝和肉丝.葱花放入.翻炒均匀.
然后可以开大一些火收汁.这样成品颜色会比较亮和好看.
(话说步骤图在厨房拍的怎么那么难看呢?其实很好看的色啊!)
收好汁关火后..放一点鸡精拌匀..也可以不放!