老式面包（三能金色烤盘）
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yanzi377
用料
| 中种：高筋面包粉 | 140克 |
| 中种：低筋面粉 | 60克 |
| 中种：幼砂糖 | 16克 |
| 中种：酵母 | 4克 |
| 中种：水 | 160克 |
| 主面团：高筋面包粉 | 140克 |
| 主面团：低筋面包粉 | 60克 |
| 主面团：幼砂糖 | 64克 |
| 主面团：盐 | 4克 |
| 主面团：奶粉 | 16克 |
| 主面团：蛋液 | 60克 |
| 主面团：水 | 20克 |
| 主面团：黄油 | 48克 |
| 表面装饰：黄油 | 适量 |
老式面包（三能金色烤盘）的做法
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中种面团：把中种面团材料放盆中搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱发酵约17小时
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主面团：中种面团和主面团材料放入盆中，后油法，揉至扩展状态
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盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
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取出面团，排气，分成25分（太累了，可以分少一点滴）顺面筋拉长，松弛一下，搓长
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对折，往自己方向转圈几道，将一端进有洞的另一端
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放入三能金色烤盘，放发酵箱38度，约四十分钟
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出炉后表面刷一层溶化的黄油
