请问一下,步骤三的擀压是分成小团后,擀压扁,然后像折被子一样叠好,再继续擀压吗?
高手,我的吐司每次都是二发,是这个原因不能满模吗?我发多高烤出来就多高,下次试试一发,但我二发就是想偷懒不想赶二十遍。谢谢,不过口感也很好。
作者回复
2017-07-16
如果满模的话就是发酵过度了,推荐《永不失败的面包烘焙教科书》,里面解答很多做面包过程的细节和问题,很实用
美女 面包烤之前要喷水在面团上 一般拿什么喷水工具啊
作者回复
2017-01-22
超市有售,一般小喷雾壶
亲爱的作者,请问小型压面机是不是不行,因为那个最大间隙也是很窄。
请问是除了黄油,其他材料都倒进去搅拌吗。黄油什么时候放?没有奶粉,可以只用全脂牛奶吗?量要加多少吗。?
是不是糖和黄油多了?能拉手套莫了,完全发不起,烤出来像石头一样