椰汁千层马蹄糕

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(66 份)
好极了
44
挺好
18
一般
1
460
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简介

马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。

用料  

马蹄粉 250克
冰糖 150克
红糖 160克
椰浆 400克
炼奶 80克
280克*3份

椰汁千层马蹄糕的做法  

  1. 125克马蹄粉+400克椰浆,混合均匀成粉水

  2. 280克水+150冰糖,煮至融化成糖水

  3. 将2缓缓倒入1中,搅拌均匀

  4. 在3中加入炼奶,搅拌均匀

  5. 125克马蹄粉+280克水,搅拌均匀成为粉水

  6. 160克红糖+280克水,煮至融化,成为糖水。全部缓缓倒入5中,搅拌均匀。

  7. 在大蒸盘上扫一层玉米油,水开后放入锅中的蒸架上,浇上一层椰浆水,隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固。然后再浇上一层黄糖水,蒸3-5分钟至完全凝固。反复操作,直到所有马蹄浆蒸完。

  8. 蒸完待凉后,放入冰箱冷藏4小时以上,切成自己喜欢的形状。

椰汁千层马蹄糕的留言

  • 精确。。。  1年前  
    2
    请问煮融的糖水要放凉吗?
    作者回复 1年前  
    不用
  • 疯子1127  1年前  
    1
    请问用什么碗可以蒸呢?
    作者回复 1年前  
    不锈钢盘
  • 手机用户0133_d43e  1个月前  
    0
    好的,我在试试,感谢
    作者回复 1个月前  
    不客气^ω^
  • 手机用户0133_d43e  1个月前  
    0
    我做的有黄糖部分的总是结不起来,为什么呢?有椰浆部分的结得很好。
    作者回复 1个月前  
    多层次,薄一点
  • kkkkiwi  1个月前  
    0
    请问做出来会不会很多啊。好多盘吗
    作者回复 1个月前  
    我的盘子比较大,一盘就可以
  • ↖d哆厘洣κi  2个月前  
    0
    桂花那层,蒸了好久都是水,不凝固,是神呢原因呢?水的分量全部都是按方子的。求解
    作者回复 2个月前  
    尽量层次分多一点,不用蒸太久,太厚容易出水

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