椰汁千层马蹄糕

7.7 综合评分
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马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。

用料  

马蹄粉 250克
冰糖 150克
红糖 160克
椰浆 400克
炼奶 80克
280克*3份

椰汁千层马蹄糕的做法  

  1. 125克马蹄粉+400克椰浆,混合均匀成粉水

  2. 280克水+150冰糖,煮至融化成糖水

  3. 将2缓缓倒入1中,搅拌均匀

  4. 在3中加入炼奶,搅拌均匀

  5. 125克马蹄粉+280克水,搅拌均匀成为粉水

  6. 160克红糖+280克水,煮至融化,成为糖水。全部缓缓倒入5中,搅拌均匀。

  7. 在大蒸盘上扫一层玉米油,水开后放入锅中的蒸架上,浇上一层椰浆水,隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固。然后再浇上一层黄糖水,蒸3-5分钟至完全凝固。反复操作,直到所有马蹄浆蒸完。

  8. 蒸完待凉后,放入冰箱冷藏4小时以上,切成自己喜欢的形状。

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椰汁千层马蹄糕的答疑

  • 精确。。。  2年前  
    6
    请问煮融的糖水要放凉吗?
    作者回复 2年前  
    不用
  • 农村主妇  1个月前  
    2
    用散糖可以吗,家里开小卖部的,农村人喜欢用
    作者回复 1个月前  
    可以哒
  • 疯子1127  1年前  
    2
    请问用什么碗可以蒸呢?
    作者回复 1年前  
    不锈钢盘
  • 开心果_bft7  3天前  
    0
    两个盆各放3碗水?
    作者回复 2天前  
    粉浆要分成两份,肯定要两个盆啊
  • 开心果_bft7  3天前  
    0
    为什么黄糖水➕粉水形成胶状的?
    作者回复 2天前  
    不清楚呢亲,我做出来挺Q的,你或者换一种马蹄粉,分层薄一点试试
  • Onelifeonelove_qc3l  2个月前  
    0
    为什么我做的很软,还会粘手
    作者回复 1个月前  
    需要冷藏四五个小时以上
  • 麦粒琪  2个月前  
    0
    红糖水部分怎么蒸都感觉蒸不干,是水放多了吗?蒸的时候要不要加盖啊?
    作者回复 2个月前  
    层次要薄一点
  • 手机用户6541_bah0  2个月前  
    0
    用炼奶的口感比牛奶口感要更滑吗?
    作者回复 2个月前  
    和椰浆混在一起口感更好
  • 手机用户6632_rcjz  2个月前  
    0
    2倒1,6倒5,是煮开马上倒?还是放凉再倒?
    作者回复 2个月前  
    煮开就倒
  • 狼喂羚  3个月前  
    0
    步骤4也要和6一起倒入5中?
    作者回复 3个月前  
    步骤4倒入步骤3,步骤6倒入步骤5

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