bigfatwendy
炸糖糕
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人做过这道菜
应该是一道清真的点心吧,在我们家那里已经变成很少能吃到的早饭了,没关系,买不到的自己做
用料
炸糖糕的做法
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开水缓缓加入面粉里,用筷子搅拌
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等温度降低后开始揉面,面尽量软,含水量多,这样炸好后才能松软.揉好的面醒10分钟
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锅里用小火炒2大勺面粉,稍微搅拌即可,盛出放凉,倒入白砂糖,也可以按喜好加入黑芝麻,花生等
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揪一小团面用手掌按成边缘薄的皮,包一勺糖馅,收口整理好,最好是中间鼓两边扁的形状
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油锅7成热,下糖糕,中火慢慢炸,切忌大火
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两面金黄后出锅
小贴士
1,糖馅一定不要包太多,要不然糖会不化
2,形状可以扁一点,受热均匀
3,油温不能太高,里面会不熟
2,形状可以扁一点,受热均匀
3,油温不能太高,里面会不熟
