奢华版意大利肉酱千层面

简介

传说中加菲猫最爱吃的肉酱千层面.其实只要用马苏里拉焗一下,意面都会很好吃,但是今天要做的是奢华版!原料齐全,吃完会肥死那种.....

用料  

意大利面皮Lasagna 9张
西红柿 4个
洋葱 1个
大蒜 半头
干欧芹 5g
黄油 30g
面粉 20g
牛奶 400ml吧
牛肉馅 200g
意大利猪肉香肠 200g
红酒 100ml
橄榄油 20ml
马苏里拉奶酪 100g
意大利Ricotta奶酪 50g
帕马森奶酪粉 少量
黑胡椒 5g
番茄膏 一小盒
番茄汁 500ml

奢华版意大利肉酱千层面的做法  

  1. 橄榄油热后下切碎的大蒜,洋葱,西红柿炒熟

  2. 加入牛肉馅,猪肉香肠,番茄膏,番茄汁,红酒,炖半小时,加入盐和黑胡椒。做成红酱

  3. 另取一锅融化黄油,撒少量面粉,加入牛奶,Ricotta,欧芹,少量黑胡椒和盐做成白酱

    奢华版意大利肉酱千层面的做法 步骤3
  4. 面片煮到8成熟,煮时加油和盐,防止粘粘,取出面片擦干水分

  5. 在碗底铺一层面片,一层红酱

    奢华版意大利肉酱千层面的做法 步骤5
  6. 红酱上加白酱

    奢华版意大利肉酱千层面的做法 步骤6
  7. 再铺上面片,再来一层,一直到容器装满

  8. 最上面一层撒上马苏里拉以及帕马森芝士粉

    奢华版意大利肉酱千层面的做法 步骤8
  9. 入烤箱150度10-15分钟,马苏上色后取出,放凉20分钟,切块

    奢华版意大利肉酱千层面的做法 步骤9

小贴士

1.煮面的时候一定要多放水,多油。防止粘粘
2.炒白酱的时候要少放面粉多放黄油,不要让酱太稠。如果太稠可多加牛奶
3.如果没有番茄汁,番茄膏,可放少量番茄酱和大量新鲜西红柿代替.红酱要收汁,不要让千层面里有太多汤汁.收汁时小心锅底沾锅.
4.出炉后不要立即切块,否则会像我的一样切不成形
5.尽量用较大较深的方形容器

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