黄瓜洗净备用
用刀拍扁,然后再粗切成小块。
黄瓜放碗里,加少许的盐拌匀,腌一会儿,杀出水分。
香菜切段,蒜瓣拍碎切末,小红辣椒切小段。
把黄瓜杀出的水分滗去,加香醋、白糖、生抽拌均匀。加入香菜段,蒜末,干红辣椒段。
起油锅放入花椒粒,炸香。捞出花椒粒不用,然后把花椒油趁热淋在蒜末和红辣椒上。花椒油要热些,淋在蒜末上激发出蒜香味。
拌均匀就好了。
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