焦香腐乳肉

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简介

趁着周末,搞一下稍微高级一点的摆盘。关于这腐乳肉的心情定义就是:忧愁你好!忧愁再见!烦心的时候,挽起袖子去厨房吧!

用料  

焦香腐乳肉的做法  

  1. 带皮五花肉切巴掌大一块。在皮上用刀划出小方格

  2. 冷水锅里放料酒和姜片,肉加进去煮。水沸以后关火倒掉水。

  3. 肉用厨房纸擦干净。

  4. 平底锅小火,加两小勺食用油,把五花肉皮朝下煎一煎,将肉皮煎成焦黄。

  5. 然后把肉翻过来,再稍煎一下,煎到有点焦香。关火。

  6. 取一块腐乳,捣碎,加水稀释。再加两颗冰糖,一点生抽。

  7. 锅内放肉,加差一点没过肉的水。开大火,加调好的腐乳汁。汤汁烧开后转小火炖着。直到肉烂。

  8. 豌豆煮软,用勺子拈碎。铺在盘子上。

  9. 肉放在豌豆上,撒上一些黑胡椒。

  10. 迷迭香装饰,汤汁浇在盘子边缘。

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