清炒菠菜

8.2
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好极了
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挺好
6
一般
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简介

菠菜大概是绿色蔬菜清炒最下饭的了!

用料  

菠菜 6两
适量
一小勺
蔬菜味精 少许

清炒菠菜的做法  

  1. 菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

  2. 锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干

  3. 起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

小贴士

菠菜根部叶子里容易藏泥沙,最好切去根冲洗,或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出,不要超过10秒,煮烂了就不好吃了。
鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。

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