手撕包菜

8.3 综合评分
172 人做过这道菜
还能再简单点嘛……

用料  

包菜 1棵
花椒 20粒左右
生抽 两大勺
适量
白糖 小半勺

手撕包菜的做法  

  1. 包菜撕去外皮,用手撕成小块(叶子中间的粗梗扔掉),冲洗干净沥水

  2. 锅内放平时炒菜2倍油,大火烧旺,烧到锅子冒烟快要着火状,丢花椒进去,迅速倒入包菜

  3. 稍稍翻炒至包菜变软,烹入生抽,再炒炒,炒到包菜变软出水,放小半勺白糖调味出锅

小贴士

一定要撕,不要切。
包菜宜选用颜色嫩黄、微微发绿、叶片薄软的嫩包菜,太绿则过老,叶片太厚则口感发面。
喜欢吃辣的可以加点干辣椒和花椒一起下油锅。
不喜欢花椒粒可以先小火炸花椒,捞出后再改大火烧旺,怕麻烦就直接丢进去吧。

参照这个菜谱,大家做出 173 作品

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