手撕包菜

7.9
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大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
4
一般
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简介

还能再简单点嘛……

用料  

包菜 1棵
花椒 20粒左右
生抽 两大勺
适量
白糖 小半勺

手撕包菜的做法  

  1. 包菜撕去外皮,用手撕成小块(叶子中间的粗梗扔掉),冲洗干净沥水

  2. 锅内放平时炒菜2倍油,大火烧旺,烧到锅子冒烟快要着火状,丢花椒进去,迅速倒入包菜

  3. 稍稍翻炒至包菜变软,烹入生抽,再炒炒,炒到包菜变软出水,放小半勺白糖调味出锅

小贴士

一定要撕,不要切。
包菜宜选用颜色嫩黄、微微发绿、叶片薄软的嫩包菜,太绿则过老,叶片太厚则口感发面。
喜欢吃辣的可以加点干辣椒和花椒一起下油锅。
不喜欢花椒粒可以先小火炸花椒,捞出后再改大火烧旺,怕麻烦就直接丢进去吧。

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