麻辣香锅

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用料  

麻辣香锅的做法  

  1. 莲藕去皮洗净,切片;西兰花分成小朵,洗净备用;香菇平菇洗净撕成小块;莴笋去皮切成条状,娃娃菜、西芹洗净备用;白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水,最后在开水中涮一下羊肉片即可

  2. 炒锅中放入油,比平时炒菜略多一些,把辣椒、花椒放入锅中,小火炒香

  3. 然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒

  4. 把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒,再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中,加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀

  5. 出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可,根据个人口味,可适量放入一点盐

  6. 盛盘,撒入一点香菜即可食用

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