母子烩饭

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人做过这道菜

简介

所谓母子,其实就是鸡肉和鸡蛋啦~~这种搭配其实是日式的,所谓的亲子丼是也。但是我第一次吃到的就是玛格萝妮家的西式改良版,一直记得,于是就自己在家里试了一下,嗯是很有亲情风味的家居料理哦~

用料  

鸡肉
鸡蛋
米饭(已煮熟)
黄油
面粉
盐、糖、胡椒
酱油
米酒
蘑菇 可选

母子烩饭的做法  

  1. 鸡肉切小块,加盐和胡椒腌一下。

  2. 黄油入锅融化,加入鸡块炒熟。然后可以加一点自己喜欢的蔬菜,推荐洋葱和蘑菇,味道都和鸡肉很搭。(我我我是一起油锅就要往里扔蘑菇的偏执狂- -

  3. 淋一点米酒,加入高汤,没有高汤的话就加水。然后加一点盐、糖、一点酱油调味。稍微煮一会。

  4. 切一小块黄油,加入到面粉里用手捏一下,变成碎碎的感觉(如果有做过西点的话可能遇到过这个步骤)。加入到汤里拌匀。

  5. 加入米饭,再小煮一会。

  6. 鸡蛋稍微打散,不用太均匀,最好留一点蛋白。浇进烩饭里,关火,闷个三四分钟就完成了。

小贴士

其实省去把米饭加到汤里这一步,最后把成品浇到白饭上也是可以的。(这才是真正的丼饭啊~~)但是呢我就是喜欢把米饭和菜啊料啊汤啊随便什么一锅端。。
水其实不用加太多,加入面粉黄油和米饭后应该能呈现出浓稠的烩饭效果。(不然就变成泡饭了。。虽然泡饭我也爱吃。。。嗯其实这次就稍微加得多了点。。。

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