奶油蛋卷

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简介

超好记配料表之奶油蛋卷~

用料  

黄油 25克
糖粉 25克
低筋面粉 25克
鸡蛋 1个
淡奶油 少许

奶油蛋卷的做法  

  1. 材料~

    奶油蛋卷的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,搅打至顺滑。

    奶油蛋卷的做法 步骤2
  3. 加糖,打至体积稍有膨大。

    奶油蛋卷的做法 步骤3
  4. 分次加入鸡蛋液,每一次都要搅打到完全融合。

    奶油蛋卷的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉,拌匀。

    奶油蛋卷的做法 步骤5
  6. 加入适量淡奶油,使混合物差不多变成稀糊状就可以了。

    奶油蛋卷的做法 步骤6
  7. 不粘锅烧热,摊一个圆形的蛋饼。

    奶油蛋卷的做法 步骤7
  8. 卷起来~

    奶油蛋卷的做法 步骤8
  9. 最后放入预热好的烤箱,190度,四五分钟就好了。拿出来自然冷却就可以吃啦~

    奶油蛋卷的做法 步骤9

小贴士

每次做甜点的时候我都记不住各种配料的分量呃~所以一直追求的是简化版的配料表。。配方到了我的手里就变成所有分量都一样了。。其实多五克少五克无所谓的呀。。
这里的用量是针对每个鸡蛋的,一个蛋大概可以做六七个正常大小的蛋卷吧。
如果不放淡奶油做原味的话,面糊就有一点太稠,可以适当减少黄油和低粉。
嗯低筋面粉就是所谓的cake flour~~如果一般的面粉的话是all purpose flour~可以掺一点玉米淀粉当低粉用。。。
脆的关键是蛋饼要薄~薄的关键是动作要快~快的关键是。。唯手熟尔。。。
最后一步如果没有烤箱的话可以省略,但是之前卷好以后要在锅子里各个方向多烘一会。其实那样更好,但是用烤箱省时间呃。。。

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