田园南瓜

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用料  

南瓜 200克
糯米粉 250克
澄面 100克
白糖 50克
抹茶粉 少许
蜜豆 适量

田园南瓜的做法  

  1. 1、准备好食材

  2. 南瓜去皮,洗净后切成薄片或小块

  3. 放入碗中,上蒸屉大火蒸煮,至一根筷子能轻松插入即可

  4. 蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。(南瓜水分较多

  5. 压成泥之前汤水可适量倒出)

  6. 取糯米粉放入碗中,混合澄面

  7. 再加入白糖

  8. 取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。(南瓜泥可分次放入)

  9. 调和均匀,揉成面团

  10. 取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉

  11. 调和均匀后揉成面团,准备制作南瓜藤

  12. 把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块

  13. 取其中一块,轻揉成团

  14. 用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮

  15. 取适量蜜豆放入面皮中央,捏和面皮,收口封底

  16. 在手掌中滚圆蜜豆团,放在案板上用细线或刀背压出南瓜表面的纹路

  17. 压好纹路的小南瓜。如下图

  18. 取适量抹茶面团,做成瓜蒂,装饰在南瓜顶部

  19. 如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜,装入盘中上蒸屉,锅开后蒸五分钟即可

 
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