台山黄鳝饭【电饭锅版】

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台山黄鳝饭是广东台山历史犹久的特色名扬菜。

用料  

台山黄鳝饭【电饭锅版】的做法  

  1. 买回来的活鳝,先用清水静养半天,让其吐净泥沙。

    台山黄鳝饭【电饭锅版】的做法 步骤1
  2. 放盐,瞬间阵亡。【记得加个盖子捂紧啊要不然就满天飞了】

    台山黄鳝饭【电饭锅版】的做法 步骤2
  3. 洗净,去内脏,把黄鳝切成段,动作要快,黄鳝的血是很有营养很甜的别洗掉了。

  4. 准备姜丝和红枣。

  5. 全部东西一起放到电饭锅里,按照平常煮饭的步骤。

小贴士

这做法是简易版没去骨的,也可以直接放到热水里煮死【当然也要捂紧盖子啦】,去内脏后,分离骨肉,把鳝肉鳝血切长段,下油锅,姜蒜爆香后加料酒盐收汁待用。把剩下的鳝骨熬个高汤,用高汤煮饭,在米饭快好的时候,把炒好的鳝肉放到饭里,均匀拌好。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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