冬菇焖鹅掌翼

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简介

家常小菜。

用料  

鹅掌翼(翅膀) 5只
干冬菇 一碗
3颗
姜片 4片
白糖
料酒
酱油

冬菇焖鹅掌翼的做法  

  1. 掌翼砍成小块。

    冬菇焖鹅掌翼的做法 步骤1
  2. 干冬菇温水泡开,挤干水分再重新泡,重复三次。

    冬菇焖鹅掌翼的做法 步骤2
  3. 切好姜片,拍碎蒜。

  4. 因为会一边炒一边出油,所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅,翻炒一会儿,为了口感,把锅底炸出来的肥油小心去掉。

    冬菇焖鹅掌翼的做法 步骤4
  5. 炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒,再放料酒+酱油+糖+水,分量自己掌握,想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。

  6. 大火煮至水开,转中小火焖20分钟~30分钟。

  7. 煮至水干,放盐,起锅。

小贴士

冬菇必须是挤干水分下锅。其它没了。

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