"爆炸"巧克力曲奇

简介

方子是从君之那里找来的(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dy1m.html),个人不是很喜欢太甜。所以稍微改了下方子,减少了细砂糖。
参考分量:24个
烘焙:烤箱中层,上下火170℃,20-25分钟

用料  

低筋面粉 100g
黑巧克力100克 100g
黄油 40g
细砂糖 25g
全蛋液 2个
可可粉 12g
泡打粉 1/4 tsp
糖粉 适量

"爆炸"巧克力曲奇的做法  

  1. 黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。

  2. 隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。

  3. 加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。

  4. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。

  5. 继续搅拌均匀,成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时。

  6. 冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上。

  7. 糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。

  8. 把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。

  9. 放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。

  10. 摆盘。

    "爆炸"巧克力曲奇的做法 步骤10
  11. 品尝或者送人。嘻~

    "爆炸"巧克力曲奇的做法 步骤11

小贴士

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