鹰嘴豆泥

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简介

鹰嘴豆,又有名三角豆,又叫霍尔姆斯豆。阿拉伯菜系里广泛出现的一道前菜,类似于我们中餐凉菜凉拌西红柿的普及率。鹰嘴豆属于高营养谷物,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)。因此赢得了“豆中之王”的美称

用料  

鹰嘴豆 半斤
柠檬 一个
辣椒面 少许
橄榄油 小半杯

鹰嘴豆泥的做法  

  1. 鹰嘴豆提前一天泡上,泡整整一夜。

  2. 放入锅里煮,煮大概一个小时,煮到鹰嘴豆变软。

  3. 用搅拌机搅拌成泥,搅拌的过程中加入少许柠檬汁和橄榄油

  4. 等搅拌成泥就可以拿出来食用了。

  5. 装盘的时候再撒上少许胡椒粉和辣椒粉即可

小贴士

一般鹰嘴豆泥都是配病吃,或者抹在烤羊肉上一同吃下。香气和板栗的香气类似且口感细腻

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