准备一个小锅,烧一些水,水开以后把意面丢下去煮。我用的是Capellini,是一种比较细的全麦的意面。
煮面的同时准备其他材料。鱼解冻后(用新鲜鱼最好啦,可惜我买不到)在表面抹一层盐,然后切成薄片。豆腐、胡萝卜切丁,油菜切成小块。
胡萝卜算是几样蔬菜里相对来说比较难熟的,所以也可以先就着煮意面的水烫熟一下。做好这些之后面差不多也煮好了(呃,其实应该已经煮过头了,所以也请随时关注面的情况!)把小锅从火上撤下来备用。
拿出平底锅,加热后放少许油。把鱼放下去,摇动锅子免得使其碎掉(冻过的鱼就这点不好),接着放入油菜,胡萝卜,豆腐。再次摇动锅子。
鱼和蔬菜们很快就熟了,那么接下来调小火,把刚刚煮熟的意面倒进去。
加适量意面酱。依个人口味而异,我用的是Traditional Pasta Sauce。
轻轻搅动面和蔬菜,使它们都沾上酱。
关火,撤锅,装盘。
最后撒上盐和黑胡椒。完成啦。