很下饭的爆炒香菇鸡腿肉

简介

当当当,我又发明了一道新菜。鸡腿肉爆炒真的比鸡胸肉里脊肉什么的有味得多,尤其是鸡皮,简直变废为宝。而且这样搭配各种调料出来的肉很美味。加入香菇,口感和营养都更上一层楼(⋯⋯这种借口是怎么找出来的)总之我为我的智商骄傲。错了是厨房天赋。

用料  

鸡腿
香菇
小干辣椒
花椒
料酒
生抽
孜然粉
豆豉辣椒酱
A1牛排酱

很下饭的爆炒香菇鸡腿肉的做法  

  1. 鸡腿去骨,蜕皮,切小块。注意把鸡皮和鸡腿肉区分开来。

  2. 鸡腿肉装入小碗中。加料酒,生抽,孜然粉,豆豉辣椒酱腌一会儿。

  3. 香菇切块,蒜切块,放在旁边备用。

  4. 开火,热锅,注油。油烧热了以后放入花椒爆出香味,再把花椒铲出来扔掉,再入鸡皮,炸出鸡油。然后入蒜块和小干辣椒,同样爆出香味。

  5. 把腌好的鸡肉倒入锅中,炒得差不多熟了,加一点牛排酱调色调味。最后入香菇炒熟。放盐。出锅。

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