腐乳香煎五花肉

用料  

腐乳香煎五花肉的做法  

  1. 将整块的五花肉洗净,放入水中煮至七成熟

  2. 将煮好的肉块用凉水洗净,切成薄片。放入生抽,姜丝,腐乳,料酒和少许盐拌匀,搁在冰箱里腌制2个小时左右。

  3. 将腌好的肉片直接倒入炒锅,(千万不要放油),加一点水,小火,慢慢烧制。

  4. 待水烧干后,注意不断翻动肉片,以防粘锅烧焦。继续小火慢煎,将肉片煎至金黄,控油盛出。

小贴士

吃的时候可以自己做一点酱汁沾着吃,也别有一番风味。沾汁非常简单,倒一小碟李锦记的锦珍生抽,放入蒜泥搅拌一下。味道好极了!

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