清炒红菜薹

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简介

红菜薹好像是是武汉地区的特产,它有种特殊的香味我特别喜欢,一般只有在湘鄂风味的饭店能吃到,平时很少能看到它的踪影。最近居然在小区的超市看到有新鲜的红菜薹卖,而且卖菜的小哥说这种蔬菜只有冬天的时候才有。赶紧来两把~

用料  

红菜薹
五花肉片 几片
蘑菇辣酱
白酒

清炒红菜薹的做法  

  1. 红菜薹洗净摘好(用手摘,不要用刀切)

    清炒红菜薹的做法 步骤1
  2. 切几片五花肉提味儿用。

  3. 油烧至七成热,下五花肉片炒至变色,放入红菜薹大火迅速翻炒,喷两滴白酒,加一点水,倒入一两勺蘑菇辣酱,继续翻炒。放盐,再炒几下出锅。

小贴士

炒蔬菜的时候火要旺,加点白酒能保持蔬菜的色泽和爽脆的口感。

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