海鲜芙蓉汤

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人做过这道菜

简介

曾经有没有一道菜,吃了后会念念不忘,想方设法地回家想要做出个所以然来。今天的这道便是。这倒是第一次在美国的中餐馆里吃到一道让自己心动的菜,喝道的第一口,淡淡地鲜味随着香菜挑衅又不失优雅的香味勾引每一个味蕾,捧着小碗爱不释手地细细品味,琢磨着里面究竟有哪些材料。没想到第一次尝试便基本成功了,这道菜不难,但是营养丰富,口感清淡,四季相宜。

用料  

海鲜芙蓉汤的做法  

  1. 将香菜,虾,蟹肉棒切成碎末

  2. 嫩豆腐滑成小块,蛋打匀成蛋液

  3. 待水烧开后加入豆腐,大火

  4. 待再次翻滚后加入虾和蟹肉棒末

  5. 待再次翻滚后用筷子顺时针搅动汤碗,蛋液逆时针倒入,做出漂亮的蛋花

  6. 加入香菜末

  7. 待再次翻滚后加入盐,勾芡即可

小贴士

1. 由于有虾和蟹肉棒完全不需要味精调味,健康又鲜美
2. 只用蛋清会更漂亮
3. 勾芡要把握好,为了保持清爽的口感切记不要太厚

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