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上海葱油拌面

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黛蓝闪闪的厨房  黛蓝闪闪

用料  

面
小香葱
油
生抽
糖 少许
虾皮 可无

上海葱油拌面的做法  

  1. 将适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段

  2. 用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅

  3. 油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬

  4. 待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了

  5. 准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟

  6. 煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可，和一些新鲜葱末即可

小贴士

虾皮只是个人爱好，更香而已。

关键是洗完葱后要吸干水分

参照这个菜谱，大家做出 362 作品

全部362个作品

上传你做的上海葱油拌面

 

上海葱油拌面相关分类

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该菜谱发布于 2011-04-18 07:49:29
16830 收藏
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上海葱油拌面的答疑

  • 爱情低保(下厨房)
    爱情低保  2018-06-10  
    0 赞
    为什么我葱油加酱油都会糊锅
    作者回复 2018-06-11  
    记得一定要用小火慢熬 耐心一点

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