油豆角烧川粉

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简介

油豆角是一种生长在我国东北地区的一种特有优质菜豆品种。
含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,
含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。
此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
油豆角筋少豆大,口感也特别香脆,比一般的豆角更加好吃。
洛阳就没有这种豆角,所以即使辛苦,两位老人也非要打包带回来不可。
我们这些从没吃过油豆角的人也能跟着尝尝鲜。
菜式乍看简单,豆角和粉条,也是常有的组合。
关键在于这次的食材的产地,油豆角是来自东北,粉条来自四川。
真真儿的南北大融合。两者结合口味相得益彰。
油豆角的香脆加上川粉的筋道,让一道很家常的菜有了新的味道。

用料  

川粉
油豆角
五花肉

油豆角烧川粉的做法  

  1. 油豆角择好斜刀切段,五花肉切薄片,川粉提前用温水泡发

  2. 锅中入少量油,放入五花肉翻炒至变色

  3. 下油豆角继续翻炒,时间稍长些

  4. 接着下泡发好的川粉继续翻炒,这个过程川粉会慢慢变透明

  5. 调入酱油,盐,糖,十三香等调味

  6. 加适量水小火炖一会儿,汤汁收干,淋上辣椒油即可出锅

小贴士

如此一道南北材料大融合的家常菜就诞生了,没有油豆角和川粉,可以用一般的都叫和粉条代替,一样美味哈~

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