最朴素的无敌小面包

用料  

高粉 500克(3杯+1/4杯)、
牛奶+鸡蛋 共300ML、
1克(1/2小勺)、
白糖+蜂蜜(1/2杯、120ML)、
黄油 25克(室温软化)、

最朴素的无敌小面包的做法  

  1. 按以下顺序依次在面包机的搅拌桶里放入配料:牛奶+鸡蛋、盐、白糖+蜂蜜、

  2. 面包机现在已经伦为我的搅拌机啦。。。

  3. 面包机选“生面团”档,搅拌半小时,发酵一小时。取出面团,分割、排气、成型、摆盘。60克一个面团,大约可以分成15-16个面团。

  4. 约40分钟后,面团醒发到原来的两倍大,在面包表面刷上蛋液、撒芝麻,就可以烤制了。

  5. 上下火200度,20分钟,面包表面变色发红即成。

小贴士

这个配方是我几年来摸索出来比较靠谱的方子,用这个面团既可以包馅料,也可以做成花样面包,总之是万变不离其中。
做好的面包存放在保鲜袋里可以保存一个星期左右,既营养又安全。

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