土豆咖喱鸡丁

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简介

妈妈其中一个美味的菜,咖喱开胃又防癌作用!用来拌饭就是最好不过了,再加点水煮西兰花,一顿简单的饭就这样OK了,适合平时比较繁忙的白领一族!
1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲   2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的   3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

用料  

鸡腿 2只
土豆 个人喜爱
红萝卜 1个
蒜蓉 适量
鸡粉 少少
咖喱粉 20g
白糖 少少
适量
料酒 少少

土豆咖喱鸡丁的做法  

  1. 鸡腿,蔬菜切丁备用

  2. 我喜欢炒肉前先腌下,在鸡丁里面加入料酒、鸡粉、盐、糖、麻油搅拌

  3. 放油烧热,把蒜蓉、咖喱粉爆香放入腌好鸡丁翻炒,等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)一起倒入胡萝卜块和土豆块

  4. 倒入清水煮,清水的量能够漫过菜就行了, 然后充分搅拌

  5. 大火煮五分钟,搅拌,然后改用小火闷30-40分钟,鸡肉和土豆都酥烂

  6. 最后可以打个生粉芡  ,根据个人口味加点砂糖和盐调到适中

小贴士

1、 咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),而且还够辣,这次我买的咖喱粉就是了,味道还是淡了点
2、这次我选用了鸡腿,本来是用鸡胸肉的,但是觉得胸肉口感粗,腿肉滑而有嚼劲
3、做咖喱真的又简单又多样化    
肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块
菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块
调料:食用油,盐,咖喱粉
至于量的问题要看个人喜好了,你喜欢的就可以多买些,还可以加进蘑菇、菜花等等
4、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。

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