香酥炸鸡翅

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用料  

鸡中翅
蛋黄
生粉\香辣炸鸡粉
食用油
蒜蓉
卤水汁\烧烤汁
砂糖

香酥炸鸡翅的做法  

  1. 鸡中翅解冻后洗干净,在鸡翅两边表面用刀划上两道

  2. 锅中煮开水,放入鸡翅,大火煮开后继续煮5分钟左右。

  3. 取出,用水不断冲洗,水沥干

  4. 加入所有蒜蓉和卤水汁、砂糖,拌匀,腌制30分钟。

  5. 腌制好后取出,均匀地沾上鸡蛋液

  6. 再沾上生粉\香辣炸鸡粉

  7. 锅中放油烧热6-8成热,放入鸡翅,以中小火煎炸至金黄酥脆即可

小贴士

我这次只用了玉米生粉,如果有条件可以这样(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)操作,或者裹了薄薄生粉后再上一层面包糠,这样更加香脆了。
拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上,这样才可以更入味。
、炸的时候,一定要慢火,慢慢炸,炸到金黄即可捞起。(这次我没看好火,所以有点焦了)

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