排骨切块(不要太小),飞水,下限是煮到断生,也可以多煮一会儿,这样就软烂一些,捞出备用
蒜苗和芹菜一起切碎
锅里热油,翻炒排骨至变色,加入切碎的蒜苗和芹菜
翻炒片刻后,入盐、辣椒粉
最关键的一步,将用火烧到微焦的木姜子枝干表皮(即粉末状)刮进锅中;但是这一步基本上只是我美好的想象,因为远离家乡,没有木姜子枝干,都没有机会施展一番这粗犷的才能。
再翻炒片刻后盛出
上传你做的坨坨排骨