病号饭-番茄汤面

简介

为啥叫病号饭呢,这是邦爸一不舒服最想吃的,还好邦妈和邦奶做的是一个味,让身在远方的我们能吃上家里的味道。
趁热吃发汗,不舒服就拜拜啦~~

用料  

病号饭-番茄汤面的做法  

  1. 番茄去皮切丁,姜片葱丝备用

  2. 炒锅倒入底油 姜片葱丝炒出香味,倒入切好的番茄丁

  3. 中火翻炒至番茄基本融化,炒出番茄汤

  4. 加入白糖、鸡精、食盐调味,加开水转小火煮1-2分钟后下入细挂面

  5. 鸡蛋不打散,整个卧入

  6. 下木耳,煮2分钟,加入香油数滴

小贴士

1.番茄购买时挑选很重要,红色、果实饱满、没有憋的、熟透的最好
2.番茄一定要去皮并炒透,这是要点,如果较硬可用炒勺在炒制的时候不断按压
3.市场上压制的切面带很多扑面,扑面煮出来面汤很粘稠会影味道,个人喜欢挂面,细挂面更容易进味
4.味道要在下面前调好,这样煮出来的面和鸡蛋都很入味
4.因为自己用的炒锅是铁的,煮出来会有铁锈的味道,所以我会换锅来加水煮面,如果你家的锅没有铁锈味也可不换锅
5.除了木耳也可加入其他蔬菜,全凭个人喜好

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