芡实淮山煲猪骨

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入冬之后,进补要有一个过渡时期。
不宜一下子喝大补的汤水,而应从平补开始,循序渐进。
淮山药和芡实就是平补温润的药材,
桂圆既可补虚,又可增加汤味,
用它们来炖猪排骨,可清润下气、滋养肠胃,
为下一阶段进补打下良好基础。

用料  

芡实淮山煲猪骨的做法  

  1. 排骨洗净飞水(放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫)。

  2. 所有材料洗净,切三片生姜,与排骨一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后转文火煲2~3小时。

  3. 出锅前加盐调味即可。

小贴士

有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。
想偷懒的同学也不用愁,我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要去超市买斤排骨,配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

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芡实淮山煲猪骨的答疑

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