虫草花干贝玉米汤

8.8 综合评分
508 人做过这道菜
很出名的一道汤水,用到了近几年很受欢迎的虫草花。
虫草花,非草非花,是人工培养的虫草子实体。
它没有虫体,只有橙黄色的“草”,
功效与冬虫夏草有相似之处,但价格和口感却更亲民。
虫草花能护肝肾、补虚损、提高身体免疫力,
搭配上干贝、芡实、枸杞和甜玉米,
整道汤味道清爽鲜美,带着玉米的清甜味。
我一向认为汤水的养生效果比口味更重要,
但这道汤的美味如此突出,连文怡也大赞其味道“相当无敌”,
所以特别推荐给吃货们哦~~
快来试一试这道美味又养生的滋补好汤吧。

用料  

虫草花干贝玉米汤的做法  

  1. 排骨飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

  2. 虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡(2分钟即可),洗净

  3. 甜玉米去皮去须,洗净切成块或者段(玉米较硬,切时小心手)

  4. 除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中,加入适量清水,武火煮开后转文火慢煲1小时

  5. 加入玉米和枸杞,再继续文火煲1小时左右

  6. 出锅前下盐调味即可

小贴士

1.虫草花浸泡时水会泛黄,煮出的汤水也呈漂亮的金黄色,这是正常现象。
2.一定要选甜玉米,煮出的汤水才会有玉米的清甜滋味。甜玉米在一般超市、菜场都有出售。

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虫草花干贝玉米汤的答疑

  • SP-JY  1年前  
    5
    瑶柱需要提前泡发吗
    作者回复 1年前  
    不好意思,回复您晚了。干贝不用浸泡的哈
  • 北京小妞小丁丁  7个月前  
    2
    陆阿姨您好!请问此汤是否需要放姜中和虫草花的寒性?还是有枸杞就OK了?谢谢!
    作者回复 7个月前  
    葱姜蒜可以适量而加的~
  • 性感骨头  1年前  
    2
    北方人不大会煲汤,葱姜蒜酱油大料都不放排骨会腥吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    怕腥可以放几片姜同煮。料酒、蒜以及其他类,可以根据您的喜好适当加入的。
  • 耳东达66  14天前  
    0
    排骨可以换成鸽子吗
    作者回复 13天前  
    可以的。肉类根据自己口味搭配😊
  • moments-now  1个月前  
    0
    3岁的孩子可以喝么?
    作者回复 1个月前  
    可以喝的。注:若是对真菌有过敏的勿食
  • 匣侠  1个月前  
    0
    芡实需要浸泡2-4个小时?
    作者回复 1个月前  
    嗯嗯是滴
  • 白开水042093  1个月前  
    0
    能用瘦肉吗?阿姨
    作者回复 1个月前  
    当然可以呀。肉类您自己搭配哈
  • GlorA  3个月前  
    0
    可以把芡实改为莲子吗?
    作者回复 2个月前  
    可以改成莲子的😁
  • Ward_l4ym  3个月前  
    0
    请问排骨需要腌制吗
    作者回复 3个月前  
    排骨需要先做个焯水的步骤。而后可以添加些料酒腌制的。
  • 手机用户8221_5pmc  3个月前  
    0
    虫草花是湿的吗
    作者回复 3个月前  
    是干货噢

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