虫草花干贝玉米汤

8.8 综合评分
490 人做过这道菜
很出名的一道汤水,用到了近几年很受欢迎的虫草花。
虫草花,非草非花,是人工培养的虫草子实体。
它没有虫体,只有橙黄色的“草”,
功效与冬虫夏草有相似之处,但价格和口感却更亲民。
虫草花能护肝肾、补虚损、提高身体免疫力,
搭配上干贝、芡实、枸杞和甜玉米,
整道汤味道清爽鲜美,带着玉米的清甜味。
我一向认为汤水的养生效果比口味更重要,
但这道汤的美味如此突出,连文怡也大赞其味道“相当无敌”,
所以特别推荐给吃货们哦~~
快来试一试这道美味又养生的滋补好汤吧。

用料  

虫草花干贝玉米汤的做法  

  1. 排骨飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

  2. 虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡(2分钟即可),洗净

  3. 甜玉米去皮去须,洗净切成块或者段(玉米较硬,切时小心手)

  4. 除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中,加入适量清水,武火煮开后转文火慢煲1小时

  5. 加入玉米和枸杞,再继续文火煲1小时左右

  6. 出锅前下盐调味即可

小贴士

1.虫草花浸泡时水会泛黄,煮出的汤水也呈漂亮的金黄色,这是正常现象。
2.一定要选甜玉米,煮出的汤水才会有玉米的清甜滋味。甜玉米在一般超市、菜场都有出售。

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虫草花干贝玉米汤的答疑

  • SP-JY  1年前  
    4
    瑶柱需要提前泡发吗
    作者回复 1年前  
    不好意思,回复您晚了。干贝不用浸泡的哈
  • 北京小妞小丁丁  1个月前  
    1
    陆阿姨您好!请问此汤是否需要放姜中和虫草花的寒性?还是有枸杞就OK了?谢谢!
    作者回复 1个月前  
    葱姜蒜可以适量而加的~
  • 性感骨头  7个月前  
    1
    北方人不大会煲汤,葱姜蒜酱油大料都不放排骨会腥吗?谢谢
    作者回复 7个月前  
    怕腥可以放几片姜同煮。料酒、蒜以及其他类,可以根据您的喜好适当加入的。
  • RAY家的喵星人  3个月前  
    0
    可以加胡萝卜一起煲吗?
    作者回复 3个月前  
    可以额外加胡萝卜🥕的
  • ACE晴晴  4个月前  
    0
    虫草花是不是不可以煲太久的?
    作者回复 4个月前  
    不用煲很久的,跟其他食材一起,煲上1.5-2小时OK了
  • 手机用户9878_m5nl  6个月前  
    0
    好喜欢这个作者的汤谱,推荐的都很好喝,请问,虫草花清洗后不是会洗掉孢子粉吗?
    作者回复 6个月前  
    入水浸泡,偶尔会有一些孢子粉融入水中,并非所有。所以不用担心营养都会就是掉的啦~
  • purebaby精品馆  6个月前  
    0
    9个人的汤,排骨大概要多少斤?
    作者回复 6个月前  
    建议2-3斤😃
  • 手机用户8366_rc24  12个月前  
    0
    芡实是中药吗,哪儿可以买到?
    作者回复 8个月前  
    芡实在菜场,超市或者淘宝店铺搜索均可买到
  • 人艰不拆-杨  8个月前  
    0
    干贝 芡实 虫草花量是多少呢?比如500克排骨!
    作者回复 8个月前  
    500克排骨配一包虫草花干贝的材料刚好的
  • ChanChanC  10个月前  
    0
    孕妇可以喝吗
    作者回复 10个月前  
    孕妇可以喝虫草花干杯玉米汤的。

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