二流厨子卖小卖。
酸甜茄汁鱼柳
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用料
| 鱼柳200g、 | |
| 玉米淀粉1大勺、 | |
| 蒜2瓣、 | |
| 番茄酱2大勺、 | |
| 白砂糖1大勺、 | |
| 蚝油1大勺、 | |
| 白醋1大勺 |
酸甜茄汁鱼柳的做法
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1. 鱼柳剔骨，切粗条
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2. 放入玉米淀粉
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3. 放入蚝油
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4. 用手抓匀，使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉
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5. 取一只干净的碗，放入白砂糖
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6. 加入番茄酱
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7. 加入少许白醋
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8. 加入蒜末，用勺子调匀
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9. 锅烧热，多放些油，待油烧热，放入鱼柳
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10. 炸一分钟左右，倒入料汁翻炒
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11. 先前盛过鱼柳的碗不要洗，兑少许水，调成水淀粉
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12. 水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁略收即可盛出
小贴士
1. 鱼柳切粗条即可，过细炒时会散；
2. 鱼柳放入锅中先不要翻动，炸一分钟定型后再炒，否则易碎；
3. 鱼柳刺比较多，吃时要小心。
2. 鱼柳放入锅中先不要翻动，炸一分钟定型后再炒，否则易碎；
3. 鱼柳刺比较多，吃时要小心。
