酸甜茄汁鱼柳

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用料  

鱼柳200g、
玉米淀粉1大勺、
蒜2瓣、
番茄酱2大勺、
白砂糖1大勺、
蚝油1大勺、
白醋1大勺

酸甜茄汁鱼柳的做法  

  1. 1. 鱼柳剔骨,切粗条

  2. 2. 放入玉米淀粉

  3. 3. 放入蚝油

  4. 4. 用手抓匀,使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉

  5. 5. 取一只干净的碗,放入白砂糖

  6. 6. 加入番茄酱

  7. 7. 加入少许白醋

  8. 8. 加入蒜末,用勺子调匀

  9. 9. 锅烧热,多放些油,待油烧热,放入鱼柳

  10. 10. 炸一分钟左右,倒入料汁翻炒

  11. 11. 先前盛过鱼柳的碗不要洗,兑少许水,调成水淀粉

  12. 12. 水淀粉倒入锅中勾芡,汤汁略收即可盛出

小贴士

1. 鱼柳切粗条即可,过细炒时会散;
  
  2. 鱼柳放入锅中先不要翻动,炸一分钟定型后再炒,否则易碎;
  
  3. 鱼柳刺比较多,吃时要小心。

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