椒盐酥炸鱼排

5 人做过这道菜
裹层薄淀粉,下锅炸熟,当作佐餐小食,香酥可口

用料  

鱼排50g、
玉米淀粉1茶匙、
花椒粉1茶匙、
盐1茶匙

椒盐酥炸鱼排的做法  

  1. 将鱼排从鱼腩上剔下

  2. 将鱼排剁成大块

  3. 碗中放入玉米淀粉

  4. 加少许水,调成水淀粉,将花椒粉和盐调和,做成蘸料待用

  5. 锅烧热,放宽油,将油烧热,鱼排在水淀粉中蘸一下,下入锅中炸

  6. 鱼排两面炸至金黄即可

小贴士

1. 从鱼腩上剔下鱼排时,要留少许一层鱼肉,炸后口感才会更好;
  
  2. 鱼排可以不蘸水淀粉,直接下锅炸,但颜色会不够漂亮;
  
  3. 蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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椒盐酥炸鱼排的答疑

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