落汤小螃蟹
Hong Kong Style Eggettes 雞蛋仔
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香港经典街头小吃！
用料
| Cake flour 低筋面粉 | 1 cup |
| custard powder 吉士粉 | 2 tbsp |
| baking powder 泡打粉 | 1 1/2 tsp |
| tapioca flour 淀粉 | 2 tbsp |
| water 水 | 1/2 cup |
| evaporated milk 淡奶 | 2 tbsp |
| kosher salt 盐 | 1/4 tsp |
| vanilla extract 香精 | 1 tsp |
| vegetable oil 植物油 | 2 tbsp |
| large eggs | 2 |
| sugar | 3/4 cup |
Hong Kong Style Eggettes 雞蛋仔的做法
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备一大碗，碗中放入低筋面粉，盐，泡打粉，淀粉，吉士粉
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另备一大碗，碗中放入水，植物油，香精，糖，蛋，蛋奶。充分搅拌。
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将步骤二中的液体倒入步骤一中的碗内，缓慢搅拌至没有颗粒。
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中火加热鸡蛋仔烤盘，均匀刷点butter奶油或植物油，倒入适量搅拌好的蛋液。
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Good luck!
