香菇炖野鸡

7 人做过这道菜
”野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。“-百科
某日在多伦多超市忽见有卖野鸡,大为惊喜,之前看记录片,描述北美的肉鸡基本机械化大面积生产,肉质肥腻,早断了用鸡肉做美食的念头。野鸡在陕西秦岭脚下的农家乐有售,鲜味扑鼻,至今难以忘怀。所以立刻买了一只回家尝尝,味道也不赖,油脂较少,做汤再适宜不过了。

用料  

野鸡
香菇
红枣
枸杞

香菇炖野鸡的做法  

  1. 将野鸡剁成均匀块,水煮开下鸡块约5分钟,去血水。捞出,倒去不用的水。

  2. 另一锅水煮开下姜块(拍过),下鸡块,加盖大火煮开后转小火炆两小时即可。

  3. 中途约莫1小时下泡好的香菇,枸杞,红枣,香菇水亦可倾入锅中。

  4. 最后撒少许盐或醋依口味调味。

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