【蔓越莓奶酪面包】-给面包换个造型

蔓越莓放冷水里洗净沥干水备用；

制作奶酪馅：
a.室温下软化奶油奶酪，糖粉过筛备用；
 b.将奶油奶酪打软，加入过筛的糖粉拌匀；
c.放冰箱冷藏备用。

将除黄油和盐以外的面团原料揉至面团光滑，能拉出较厚的膜；

加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越莓揉匀，放温暖处进行基础发酵；

基础发酵结束后，将面团取出轻轻按压排气，分割成6份（我的约72g/份）， 滚圆后松弛15分钟；

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后抹上奶酪馅，自左、右各1/3处向内折，然后对折捏紧收口，稍微拉长，一头用手掌压扁，另一头压在压扁的面团上，用扁的面团包好并捏紧收口处；

整形好的面团放入不粘中空模具里，放温暖处进行最后发酵；

发酵好的面团表面刷蛋液，铺上杏仁片；

放入预热好的烤箱，190度约15分钟；

出炉后立即脱模，面包还有余温时密封保存。