啊呜511
玫瑰糯米包
9.0
综合评分
89
人做过这道菜
昨天交作业的一张图，看见有小伙伴问做法
所以又搬过来了，是去年八月底做的
所以又搬过来了，是去年八月底做的
用料
玫瑰糯米包的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。直到发酵至2.5倍
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面团基础发酵的时候来准备糯米馅
糯米淘洗干净后静置半小时左右
加入比糯米高出一指左右的水
煮成糯米饭
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加入玫瑰酱，
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拌匀备用
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面团发酵至2.5倍
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按压排气后分为18等份
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滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
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松弛好的面团摁扁
包入适量糯米馅
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收口捏紧，三个一组放入纸托
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包好后放入烤盘
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烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2倍大
取出烤盘和水
烤箱180度充分预热
面团表面刷蛋液，
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撒奶酥粒
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放入烤箱中层
上下管180度烘烤18分钟出炉
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请忽略这个造型关于PP的一切遐想，谢谢
小贴士
PS：没有玫瑰酱请加30-35克的糖。
