用叉子在鸡腿上叉几个洞，然后加入料酒、盐、花椒、生抽、姜片，至少腌制五小时以上。
在腌好的鸡腿上撒上花椒粉，也可以炸好了之后再洒。
裹上一层干淀粉。
放入油锅炸到七八成熟时捞出。
为了避免炸不熟，可再复炸一次，直至金黄色时捞出控油。
吃时可根据自己的喜好加辣椒粉，或再一次加花椒粉，只要你不怕麻*^_^*
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