清蒸鲳鱼

8.0 综合评分
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用料  

清蒸鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼去内脏清洗干净,在鱼身的两面斜着切几刀。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤1
  2. 鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒,撒少许盐,口味淡的可以不放,因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤2
  3. 蒸锅水开后放入鱼,根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤3
  4. 大葱切成细丝,再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤4
  5. 鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水,把蒸出的水倒掉,或者稍微留下一点也可以。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤5
  6. 把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上,再倒入适量的蒸鱼豉油。
    喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒,或者放少许香菜都可以。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤6
  7. 锅里放些油烧热,淋到鱼身上,倒油时不要一个地方倒,尽量把葱丝上面都泼到。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤7
  8. 葱丝被油烫过后特别好吃。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤8

小贴士

如果鱼蒸好后蒸出许多水,可以适当倒掉一些。

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该菜谱发布于 2016-04-24 14:38:52
79346 收藏


清蒸鲳鱼的答疑

  • 姣姣cj  2017-06-24  
    66
    蒸鱼豉油不用放锅里蒸?
    作者回复 2017-06-24  
    蒸熟后再倒蒸鱼豉油。
  • 姣姣cj  2017-06-24  
    52
    不用给盐?
    作者回复 2017-06-24  
    你可以在蒸前往鱼上撒少许盐,口味淡的话就不用放。后面不还有蒸鱼豉油吗。
  • 胖梨家的纠纠  2017-08-24  
    18
    不用料酒会不会腥
    作者回复 2017-08-24  
    你可以蒸之前往鱼身上抹一些
  • 手机用户4388_bjk8  2018-02-08  
    12
    蒸的时候放长葱段垫底,蒸后弃之不用。效果更好。之后换碟,下生抽姜葱丝,热油淋,激出葱香。Ok。
  • 胡慧-3  2021-12-30  
    3
    虹鳟鱼可以用这样的做法吗
    作者回复 2021-12-30  
    可以的
  • FUSUSAN  2019-06-15  
    3
    葱丝怎样切能切这么好👍
  • 下厨房用户_io8n  2019-10-24  
    3
    没有豆豉油不放可以吗?
    作者回复 2019-10-24  
    那就放生抽也可以。
  • 管政杰_ukj2  2019-06-17  
    3
    蒸鱼豉油可以用别的代替吗
    作者回复 2019-06-17  
    生抽味极鲜也可以,但没有蒸鱼豉油味道好。
  • Koala_uvpa  2019-02-02  
    2
    请问用冰冻的可以做吗
    作者回复 2019-02-02  
    可以
  • 手机用户9149_vsu1  2017-10-19  
    2
    蒸多久?
    作者回复 2017-10-19  
    看菜谱😄😄

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