随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨

8.3 综合评分
1251 人做过这道菜
给女儿做的披萨,喜欢放什么料,自己说了算。味道嘛?好吃看得见!

用料  

饼皮的用料及用量🍅
普通面粉 220克
奶粉 12克
白糖 12克
酵母粉 3克
2克
135毫升
猪肉的处理用料🍅
猪里脊肉 适量
料酒,生抽,淀粉 适量
糖,盐, 适量
披萨酱的用料🍅
黄油 适量
大蒜 适量
圆葱 适量
西红柿 适量
披萨草 适量
番茄沙司 适量
糖,盐,黑胡椒粉 适量
披萨表面的用料🍅
红椒 适量
马苏里拉奶酪 适量
青椒 适量
圆葱 适量

随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法  

  1. 自己做的披萨酱:
    1. 锅里放黄油融化后,加入切成末的大蒜和圆葱,炒出香味后再加入切成丁的西红柿,大火翻炒。
    2.加入适量的白糖,黑胡椒,盐,披萨草,和番茄沙司,炒干水分至粘稠,放凉备用。

    随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法 步骤1
  2. 处理猪肉:把猪里脊肉切成片,加入料酒,糖,盐,生抽腌制十分钟,再加入少许淀粉抓匀,上锅稍微炒一下。这样烤出的肉吃起来不柴,很嫩。

    随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法 步骤2
  3. 饼皮:面粉里加入奶粉,糖,盐,酵母粉,水,和成面团,在室温下醒发。

    随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法 步骤3
  4. 面团发好后,根据你的烤盘擀成方形的面饼,烤盘里抹上一层黄油,将面饼放到烤盘里再醒发十分钟,天热可缩短时间。

    随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法 步骤4
  5. 用叉子在面饼上叉一些小孔,将炒好的披萨酱均匀的抹到面饼上,撒上一层马苏里拉芝士,放上青红椒,圆葱丁,铺上炒好的猪肉片,再撒上一点黑胡椒粉,放到烤箱里200度烤十或十五分钟后。(烤箱温度有差异,根据情况及时调整)

    随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法 步骤5
  6. 将烤盘拿出,再均匀的撒上一层马苏里拉芝士,再烤八或十分钟左右至奶酪融化,香喷喷的披萨就出炉了。

    随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法 步骤6
  7. 因自己怕发胖,所以最底层的芝士没有加,只是在最后出炉前加了一次。喜欢吃芝士的可多撒几层。

    随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的做法 步骤7

小贴士

1.最后披萨表面上放的青红椒和圆葱不要太多,否则烤好的披萨会出水。
2.不同品牌或型号的烤箱温度有差异,烤制的时间根据自己情况,灵活掌握。

参照这个菜谱,大家做出 1401 作品

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随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨的答疑

  • 手机用户9031_mqzo  10个月前  
    3
    披沙要的就是直接烤出的肉类有香气,好吃。炒熟了再去烤,风味大减。。。你这主意不怎么好!
    作者回复 10个月前  
    亲,感谢您的关注,您说的披萨的做法就应该那样,我也非常认同。但个人觉得下厨做饭这事没有一定之规,同样的食材,一家一味,一家一样。我的方子并没有说披萨就得这么做,只是想和厨友们互相分享学习,喜欢的试着做做,不喜欢的绕道。毕竟下厨房里有好多厨艺高超的朋友,光是披萨的方子就好多,根本无需纠结。
  • 漫走时光  8个月前  
    2
    你好,猪肉要炒全熟是吗? 为什么我做出来的饼皮吃起来有一股很重的面味?
    作者回复 8个月前  
    @漫走时光,猪肉不用全熟,面味是……?😁面香味?没熟?面饼太厚?外观上看着不错呀!
  • 彼岸01  2个月前  
    1
    底饼可以没那么讲究吧?可以加鸡蛋和面粉做底饼吗?我看好多地方都说高筋面粉跟低筋面粉一起,普通面粉应该也可以吧?
    作者回复 2个月前  
    普通面粉也可以,自制美食的好处就是你可以按照自己的意愿来做,讲究一点的放糖牛奶甚至鸡蛋都可以,不讲究的直接用发面饼也可以,您说对吗?
  • 猪猪朱  23天前  
    0
    能用低筋面膜做披萨皮吗亲
    作者回复 23天前  
    亲是问低筋面粉吧!可以的。
  • 安安_4bk2  24天前  
    0
    请问这是8寸烤盘的量吗
    作者回复 24天前  
    不是的亲。你要做八寸的必须减量。
  • 糊大涂涂  3个月前  
    0
    亲爱的楼主,你用的哪个牌子马苏里拉?谢谢!
    作者回复 3个月前  
    @糊大涂涂  我用的是 荷氏农场的马苏里拉奶酪。
  • 繁华惋若浮云  5个月前  
    0
    为什么我的芝士不拉丝
    作者回复 5个月前  
    可能芝士买的不对。

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