克思克行的浮生六酱之白酱

Name: 克思克行的浮生六酱之白酱
Ingredients: 300mL牛奶; 盐; 白洋葱; 丁香; 月桂叶; 肉豆蔻; 胡椒; 新鲜香草; 18g黄油; 18g低粉

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How time flies ,我又不要脸地来侵权了。。。未授权的转载所以不好意思。。。实在是因为喜欢用这个app买食材=。=可是克叔的下厨房还是一片空白。。。只好自己手动搬运。。主要是为了我自己看食谱方便。。。要是能设置成只有自己可见就好了。。。欢迎大家揭发举报。。。

用料

牛奶	300mL
盐
白洋葱
丁香
月桂叶
肉豆蔻
胡椒
新鲜香草
黄油	18g
低粉	18g

克思克行的浮生六酱之白酱的做法

煮300ml牛奶，调味可选：盐、白洋葱、丁香、月桂叶、肉豆蔻、胡椒或新鲜香草，不要超过70度，避免形成奶皮，熄火，静置10分钟，取出香料
18g黄油+18g低筋粉，文火炒至面粉颗粒开始弹溅，熄火，略降温
逐次加入刚才的热牛奶，开始每次加少量，面糊完全吸收牛奶再加下一次，加到一半时，面糊基本就液化了，剩下一半牛奶可以一次倾入
微火，不停搅拌，煮沸，熄火
奶白酱冷却过程必须加盖，或者用油膜覆盖，否则表面会结皮
酱培根蝴蝶面这是为数不多的与香草不搭的意面，煎培根的时候可以加一点点蒜，除了白酱，额外的奶油或奶酪也可以让口味更醇厚，最后别忘了撒上现磨的黑胡椒（我用了彩色的）