金枪鱼紫菜包

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用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
酵母粉4克
盐 3克
水100克
糖30克
奶粉15克
黄油 20克
金枪鱼1罐
紫菜10克
沙拉酱适量
蛋液少许

金枪鱼紫菜包的做法  

  1. 后油法揉面,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,食指沾面粉插入面团,抽出,孔洞不反弹,基本发酵完成 ,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,盖保鲜膜进行15分钟松弛

  2. 紫菜弄碎加金枪鱼和沙拉酱拌匀做馅

  3. 把小面团搓成胡萝卜状,擀开成一头大一头小的面片,上面放进馅,从大的一端往小的方向卷起 ,两边压一下

  4. 把成型的面包卷排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵

  5. 最后发酵完成的面团表面刷一层蛋液,放入已经预热到180度的烤箱,烘烤12分钟左右

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金枪鱼紫菜包的答疑

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