家味香厨房
芝麻软法包
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人做过这道菜
家有一台烤箱，真是满屋都飘香~
这个法包形状有妹妹说像麦穗，还有说像千层花和辫子，从外表看，都还算接近吧。如果是辫子，这可是用剪刀剪出的辫子哦~
这个法包形状有妹妹说像麦穗，还有说像千层花和辫子，从外表看，都还算接近吧。如果是辫子，这可是用剪刀剪出的辫子哦~
用料
芝麻软法包的做法
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酵母加温水搅匀，静置5分钟；面包
桶放电子秤上，依次放入材料带称重
，先倒入蛋液，糖、牛奶、盐搅匀后
倒入酵母水，接着倒入面粉，用筷子
搅散，启动面包机慢速和快速和面30
分钟，在剩余8分钟时候放入软化的
黄油搅拌均匀。
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取出面团，手工揉至出膜，（用力坚
持12分钟左右就会达到如图效果）
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将面团盖上保鲜膜放温暖处进行第一
次发酵至原体2至2.5倍，约1小时
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发酵好后挤出空气并揉匀，分成5个
小面团，滚圆，盖上保鲜膜在室温下
松弛15分钟
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案板上撒些面粉，取一个小面团擀开
擀长（如图）
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转90度从上向下卷起，搓成长条状，
收口处压在中间底部，卷好的长度约
20厘米
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表面刷上蛋液，撒上芝麻
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把多余的芝麻裹干净
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用剪刀斜剪出均匀的12等份，左右
摆开
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全部整形好
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放进烤盘，进行二次发酵至原体1.5
至2倍，约40分钟左右
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刷上蛋液，放进预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右
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呈金黄色即可
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有芝麻的面包闻到好香哦
小贴士
我用烤箱是52升（长帝）火候偏小哈。
