Strawberry pavlova(帕芙洛娃)

7 人做过这道菜
来自BBC
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/search?page=2&keywords=PAVLOVA&x=26&y=13
原文简介:
Crunchy, chewy, creamy and sweet this candy pink strawberry pavlova is fit for a princess.

用料  

For the meringues
蛋白 6个
300g
雪利酒醋or柠檬汁 1茶匙
粉色色素 1丢丢
橙味利口酒(自选) 1汤匙
For the filling
奶油 250g
香草荚 1条
糖粉 75g
草莓 450g
For the strawberry sauce
饮用水 100ml
100g
草莓 250g

Strawberry pavlova(帕芙洛娃)的做法  

  1. 烤箱预热到150c
    烤盘垫烤纸

  2. 慢速打发蛋白,高速加入柠檬汁,慢慢加入糖,直到蛋白霜硬性富有光泽

  3. 加入色素和利口酒,将蛋白霜舀到烤盘凹造型(随意凹),烤箱降温到120c,将蛋白霜低温烘焙2小时,烤好之后不要立刻拿出来,在烤箱里头冷却

  4. 期间准备草莓酱汁(strawberry sauce),糖和水倒进锅里,中火加热煮沸。煮12 - 15分钟,直到液体变成糖浆,稍冷却加入草莓,放搅拌机里搅匀,过筛,备用

  5. 准备filling,打发奶油加入糖粉加入香草籽到硬,备用

  6. 冷却的蛋白霜装盘,放上奶油,装饰草莓,淋上草莓酱汁,如图O了

  7. 最重要的一步,
    那。就。是。开。吃。
    啊哈哈哈哈!!!!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

Strawberry pavlova(帕芙洛娃)相关分类

该菜谱发布于 2015-11-10 14:15:36
365 收藏


Strawberry pavlova(帕芙洛娃)的答疑

  • Heraclessmile_x1fr  2017-11-21  
    0
    😁谢谢。能不能再问您一点问题呢,您觉得帕芙洛娃这款产品能否进行一定的延伸呢,目前我们有做抹茶帕芙洛娃。
    作者回复 2017-11-21  
    这个就要自己研发了呢
  • Heraclessmile_x1fr  2017-11-21  
    0
    怎样把帕芙洛娃烤的很白呢
    作者回复 2017-11-21  
    低温,长时间
  • Vanessa_Ng神仙鱼  2017-03-05  
    0
    烤出来外面是脆的,但里面是湿湿的,而且还粘着油纸,脱不下来,请问是什么原因呢?
    作者回复 2017-03-05  
    没烘烤透,

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