蓝莓蛋卷

Name: 蓝莓蛋卷
Ingredients: 低粉85克; 4个鸡蛋; 色拉油40克; 牛奶80克; 白细糖75克; 柠檬汁或食用醋少许; 鲜奶油100克; 蓝莓酱100克

3 人做过这道菜

蓝莓的果味鲜美，营养丰富，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，而且做出来的糕点颜色很漂亮。

用料

蛋黄蛋清分开，蛋黄加入细沙糖打至糖溶化
加牛奶和色拉油拌匀
然后筛入低粉，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀
蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡。(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）
分三次加入细砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了
然后将打发好的蛋白霜分三次倒进蛋黄糊拌匀后就是蛋糕糊了
烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋糕糊抹平。然后在桌子上震几下烤盘，震出大气泡
烤箱预热150度，中层，上下火，20分钟左右即成
鲜奶油打发至7分加入蓝莓酱拌匀
蛋糕凉至不烫手时抹上(9）卷起，卷起的时候要卷的不要太实，剩下的奶油蓝莓混合物装饰蛋卷面