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西兰花培根法式咸派
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人做过这道菜
我本身是狂爱吃咸派的！可是外边售卖的价钱都不便宜，馅料也不饱满……后来决定自己制作时，找了许多食谱、折腾了自己许久。改了改修了修，专属自己的食谱终于诞生了！出炉后吃上一口....我的天啊，怎么可以这么好吃！泪奔......
用料
| 【派皮：】 | |
| 无盐黄油 | 100g |
| 低筋面粉 | 250g |
| 蛋液 | 40g |
| 水60ml+ 盐1/2茶匙 | |
| 【馅料：】 | |
| 培根肉 | 5条 |
| 西兰花 | 1棵（去根切小块） |
| 白蘑菇 | 3-5颗 （依据大小，个人喜好） |
| 淡奶油 | 200ml |
| 鸡蛋 | 4颗 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 罗勒叶碎 | 适量 |
| 芝士碎 | 适量 |
| （4.5cm深的8寸模） |
西兰花培根法式咸派的做法
-
牛油切小块粒状，装入盆中，待软化后筛入低粉。用手把面粉和牛油搓揉均匀。
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加入蛋液和盐水继续揉成面团后用保鲜纸裹好放入冰箱45分钟。
-
培根和蘑菇切小块，西兰花用盐水烫半熟
-
鸡蛋、淡奶油和盐混均。
-
烤箱预热230度，取出派皮杆得平扁(<0.5cm)后铺入模中把多余的边际整理掉,用叉轻轻插一些洞。
-
撒入所有配料，倒入鸡蛋液撒上黑胡椒和罗勒碎，放入烤箱200度烘烤25分钟取出撒上芝士碎再送回烤箱继续烘烤15-20分钟直到蛋液凝固即可。
小贴士
*注意*
- 烘烤时间依据蛋液的多少，我用较深的模自然需要较长烘烤时间。如果用一般披萨模深度的模全程只需烘烤25分钟即可。
- 以上派皮份量会多出大约一半，为的是方便铺入模中，多出的面团可以存入冰箱冷冻。一个月内都可以使用。
- 烘烤时间依据蛋液的多少，我用较深的模自然需要较长烘烤时间。如果用一般披萨模深度的模全程只需烘烤25分钟即可。
- 以上派皮份量会多出大约一半，为的是方便铺入模中，多出的面团可以存入冰箱冷冻。一个月内都可以使用。
